作者 / 陳建志 院長

「你就少吃一點」... 說實在，這句話說來簡單、做起來是非常困難的。
什麼樣的情況會讓我們吃太多呢? 第一是在沒有生理需求，也就是根本不餓的時候，因為受不了食物的誘惑就吃了起來。第二是在正餐時，即使已經吃飽了，仍然控制不了挾取食物往嘴巴送的衝動。

我們的老祖先們為了飽食一頓，可能必須先爬山涉水、冒著生命危險、經過一番努力後，才能找到一點點可以勉強果腹的食物。生活在現代都市的人們，方圓一公里內往往就充斥著各式各樣的商店、餐廳，不費吹灰之力，隨時可以飽餐一頓；更別提豐富的食材、精美的包裝、誘惑的廣告... 再再讓我們不顧大腦飽食中樞所發出滿載的警告，繼續將食物大口大口地往已經過度超載的腸胃消化系統運送。除此之外，現代的美食為了挑戰每一個挑剔的味蕾，往往添加了過量的糖份、食鹽、油脂及複雜的人工調味，不知不覺間種下了肝、腎及心血管疾病的惡果。

如何控制美食的誘惑，避免造成身體過多的負擔? 提供四個撇步給大家參考:
第一、肚子不餓時儘量不吃:
現代人常常會在肚子不餓時用食物來撫慰空虛、焦慮或創傷的心靈，雖然美食可以刺激血清素及多巴胺，讓人們心靈頓覺舒暢與滿足，但聽聽音樂、看看美景、散個小步、找好友聊天...等，往往也可以得到同樣的效果。

第二、專注於你眼前的食物:
用餐時要眼到、口到，全神貫注地細細品味，旁邊不要有手機、筆電、平板，前方不要有電視螢幕，因為這些電子產品會讓人不知不覺花更多時間在餐桌前，分心的結果一來影響消化，二來可能不自覺地吃下比預期更多的食物。
第三、避免過多糖分與食鹽:
高糖與高鹽的食物會誘惑我們的味蕾，讓嘴饞的人們唰嘴的一口接一口、完全停不下來。當面對高糖或高鹽的食品時，必須發揮高EQ及自制力去婉拒；假使真的無法避免時，就謹記「淺嚐即止」這個重要指令。長期攝取過多的糖份與食鹽，遲早會給身體帶來沉重的負擔與代價。
第四、餐後安排適當的運動:
一旦理智被美食的誘惑給打敗，在懊惱之餘，不如趕緊想辦法挪出半小時以上的時間，到附近的公園或運動中心活動活動，消耗掉超過身體需求的熱量與營養。請記得今日事今日畢，避免因為長期累積而導致不可逆的健康危害。

您知道所謂美食並不等同健康飲食嗎？對外食族來說，難免吃進不少高鹽食物，若攝取太多鹽分，腎臟的負擔就加重；加上鹽中的鈉會導致身體的水分不易排出，更加重腎臟的負擔，破壞腎臟功能，進而誘發腎臟病發生。而攝取鹽份太多也會使我們需要更多水份來解除身體的口渴，同時當鹽中的鈉離子跑到血液中，會把水份拉進來，這額外的液體會增加血壓、心臟的負擔，久而久之，「心、腎」問題就接踵而來了。

衛生署建議成年人一天鈉攝取量是2400毫克(2.4克)，約相當於6克鹽（1公克的鹽含有400毫克的鈉），也就是說吃超過6公克的鹽，就是太鹹！

目前台灣的成人每日攝取鹽平均9～10克。但怎麼知道我吃了幾毫克鈉？

在食品包裝上，通常標示鈉含量，而非鹽含量。只要把鈉含量乘以2.5，就是鹽量。根據2008年英國食品標準局(FSA)定義：每100克食品含600毫克鈉(600毫克乘以2.5=1500毫克即1.5克鹽)，屬於「高鹽」食物。

在衛福部網站上可以查得到食物成份表，如牛奶也含有鈉，每份牛奶約含120毫克鈉、運動飲料也含鈉每份蔬菜約含20~50毫克鈉，調味料不是只有鹽，烏醋、醬油、味精、都含有鈉。另外，一般高湯、火鍋湯料含鹽量更高，喝愈多湯自然就吃進愈多鹽。


【改善建議】

日常生活中應堅持少鹽、少調味料飲食，少吃醃漬食品；喝水只喝白開水或礦泉水改用天然食材香料，例如蔥、薑、蒜、香菜、芫荽、九層塔、當歸、枸杞、檸檬等。

烹飪時，少用點鹽，而多利用蔬菜本身的強烈風味，例如青椒、番茄、洋蔥、香菇、九層塔，和清淡的食物一起烹煮，番茄炒蛋就是好例子。

菜上桌後，避免隨手把鹽罐或醬油膏拿來灑灑抖抖。煮魚、海鮮時，可以擠些檸檬汁，不必用鹽就可增加美味。

最後小編再提醒大家，人的口味是可以漸進式減淡的，一旦養成清淡口味，說不定後來吃鹹一點的反而不習慣呢。

作者 / 陳建志 院長

如果要選出近二十年來最夯的醫療保健話題，無疑地「肥胖與減重」絕對是名列前茅。國內外許多研究陸續發現，肥胖與三高、心血管疾病、呼吸道疾病、猝死及癌症等罹病及死亡風險息息相關，於是WHO及FDA 於1996年正式將肥胖列為是一種慢性疾病。

目前台灣肥胖的定義，是2002年由行政院衛生署依據身體質量指數(BMI)來訂定。身體質量指數是個人體重(公斤)除以身高(公尺)2所得的數值; 國人正常範圍是18.5~24 ，BMI＜18.5為過輕， BMI≧24 為過重，BMI≧27 為肥胖。

以往的減重方式只迷失於BMI指數降低或體重的斤斤計較，可是一窩蜂的節食、禁食、代餐、減肥藥或健康食品療法，帶來的是一堆減重後遺症(肌肉減少、骨質流失、體能變差)或溜溜球效應(減重後復胖)。近來發現除了BMI、體重之外，成人減重應該加上兩個參考指標- 身體脂肪分佈與肌肉含量。

成人過了三十歲以後，即使體重不變，身體組成往往會逐漸的改變。其中最明顯的差異在於脂肪逐漸增加、肌肉逐漸減少。這樣的結果將導致基礎代謝率減少、體能肺活量漸弱、行動靈活度變差及心血管風險增加，這種身體組成的變化趨勢，在老年人身上更為明顯。除此之外，體脂的分佈也越來越受到重視。研究報告發現，與腰臀部體脂或皮下體脂相比，分佈於內臟體脂的含量越高，容易造成慢性發炎及胰島素阻抗，導致心血管疾病的罹患風險更高。

因此，就整體長期的身體健康而言，盲目的「減重」已經不能滿足現代人對健康的訴求，取而代之的，應該是全方位的「體重健康管理」，除了體重、BMI、體脂率等指數的檢測之外，也應包括身體肌肉含量與內臟脂肪分佈的評估。

由於心肌梗塞而離開的新聞一再發生，特別告訴大家一個很重要的知識！三招自我心肺復甦自救。讓您在關鍵時刻，能救自己一命。

1、深呼吸，主要是要把氧氣吸進肺部。 　　

2、咳嗽，透過這個動作壓擠心臟，進而促進血液循環，也可以幫牠恢復正常脈搏。 　　

3、對心臟的擠壓，可以讓心髒病發作患者有機會到醫院被救！ 　　

重點是不要驚慌，要不停咳嗽，用力的咳，每次咳嗽前，都要先深深吸一大口氣，然後，用力地、深深地、長長地、不停地咳，好像要把胸腔深處的痰咳出來一般，每間隔大約兩秒鐘，要做一次吸、一次咳，一直要做到救護車趕到時，或者已經感到恢復正常，才能休息。

還有大家不要以為年齡少於25或30歲就不會發作，現在人生活方式的改變，心臟病可能發生在所有年齡身上！

溫馨提醒：若您有感覺出現不明胸痛 胸悶、冒冷汗，請立即就醫檢查。預防才是最好的方法喔！