冬至吃湯圓，補出事事圓滿又團圓，但............到最後則是讓自己變成團團和圓圓！
依據世界衛生組織建議，飽和脂肪每日攝取量不宜超過總熱量10%，如果想知道計算方式可以點選
每日建議熱量 食材卡路里計算
冬至時節許多南方家戶都會煮鍋熱呼呼的湯圓，代表過冬至的一個習俗，由於湯圓主要是由糯米製成，屬於澱粉類，一不小心吃多了可能就累積多餘的熱量，創健/創興營養師提醒大家注意，冬至吃湯圓熱呼呼要適量，小心熱量上身。
所以記得以下步驟，別讓膽固醇以及三高找上您！
而一般市售的湯圓熱量以及煮法熱量如下：
<>紅白小湯圓，五十二顆就約為一碗飯的熱量 (280大卡)
<>芝麻湯圓、花生湯圓五顆熱量約（350多大卡）
<>鮮肉湯圓五顆約（300多大卡）
<>若煮甜口味的湯圓，可能還會加上紅豆、花生......等配料，且必須再加入糖熬煮，這樣才是一碗好喝又美味的"圓仔湯"，所以往往一碗甜湯圓熱量恐怕已高達500大卡左右，相當一個輕食便當。
<>若煮成鹹口味的湯圓，通常還會加上一些油炒配料，如：油蔥酥、絞肉……等，這樣的一碗鹹湯圓熱量可能也有450至550大卡。
接著創健/創興營養師教您健康吃湯圓：
ㄧ、看標示：注意熱量、飽和脂肪及糖含量
選購湯圓時，應仔細看清楚包裝食品的營養標示，包括每100公克、每份及本包裝含幾份等標示，建議選購熱量、飽和脂肪及糖含量相對較低的湯圓。
以健康體重60公斤的成人、輕度工作者，每日所需熱量約1800大卡，換算飽和脂肪攝取量上限為20公克，而10顆甜或鹹的包餡大湯圓含有約15公克的飽和脂肪，已占每日攝取量上限的四分之三；另每日游離糖之熱量以不超過攝取總熱量5%計算，相當於不超過90大卡，即22.5公克的糖，以紫糯花生湯圓為例，10顆約含21公克的糖，已接近一日建議攝取上限。
二、巧搭配：添加天然食材，健康又美味
甜湯圓因芝麻、花生內餡已含高糖分，湯頭建議避開糖、紅豆或花生等配料，改搭配天然的桂圓、枸杞或薑汁來提味，減少甜湯的糖分及熱量；鹹湯圓內餡則含油脂及絞肉，建議湯頭配料不要再以熱油爆香油蔥酥、肉絲等額外配料，只要加入茼蒿、青江菜、韭菜、菇類等蔬菜熬煮，減少油脂及熱量，營養均衡又美味，還可補充膳食纖維，增加飽足感及促進腸道蠕動。
三、減份量：主食聰明代換，團圓身材不變圓
湯圓的主成分為糯米，與米飯、麵條同屬於全穀根莖類，加上餡料中的肉類、油脂及糖都是熱量來源，因此食用時需注意減掉其他餐食的全穀根莖類、肉類及油脂類的份量，以避免食用過量而攝取多餘熱量。
提醒您慢性疾病病友在享用湯圓時，應該要特別注意：
（ㄧ）糖尿病：需注意食物份量的代換，建議列入飲食計畫以監控血糖，因為糯米的升糖指數高，食用後容易讓血糖快
速上升，提醒糖尿病友應酌量食用鹹湯圓並多搭配蔬菜。
（二）高血壓、腎臟病：包餡鹹湯圓鈉含量較高，約為包餡甜湯圓的75倍，建議高血壓、腎臟病友適量食用甜湯圓，若吃鹹湯圓應避免喝湯，以減少鈉的攝取。
（三）胃食道逆流：糯米不易消化，加上甜食易致胃食道逆流，建議消化功能較弱或腸胃不佳者要酌量食用並細嚼慢嚥。
選購湯圓注意事項
一、產品包裝：選擇那些包裝密封完好、包裝袋產品無黏結、無破損和變形的產品。
二、冷藏須知：如果袋內較多冰屑，可能產品解凍後又返貨熔化再冷凍形成的，品質已經受到影響，不要購買。
三、湯圓色澤：注意看湯圓是否色白、形狀渾圓，劣質湯圓顏色暗淡不均勻，形狀不規則。
四、湯圓外觀：還要注意湯圓有無裂痕，開裂的湯圓，水分損失比較大，降低口感，而且還可能存在衛生隱患。
五、湯圓軟硬：用手指輕輕摸一下湯圓，如果湯圓特別軟，說明已經解凍，這樣的湯圓口感和營養都會大打折扣。湯圓不耐保存，買回去應儘快食用。
煮湯圓正確方法：
紅白湯圓煮法
一、開水下鍋：先用大火將水煮開，用勺子將沸騰的水順攪，形成小漩渦再將湯圓下鍋，用勺子將湯圓輕輕推開，這樣，湯圓隨著水旋轉，不易粘鍋。
二、文火慢煮：湯圓入鍋大火煮至浮起後，迅速改用文火煮。以防湯圓在大火中不斷翻滾破裂，而且若湯圓不斷翻動，受熱不均還易外熟內硬不好吃。
三、冷水飄熟：湯圓入鍋後，每開一次應加入適量冷水，使湯圓保持似滾非滾狀態，煮開兩三次後，就可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬，香甜可口。
包餡湯圓煮法
一、下鍋輕捏：下鍋前用手輕捏元宵，使其有裂痕，這樣煮出來的元宵里外易熟，軟滑可口。
二、開水下鍋：鍋內水開後，放入包餡湯圓，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉幾下，就不粘鍋底。
三、文火慢煮：湯圓在鍋內浮起後要迅速改用文火，否則不斷翻動，受熱不均，外熟內硬不好吃。
四、冷水飄熟：湯圓入鍋後，每開一次應點入適量冷水，使之保持似滾非滾的狀態。開兩三次後,再煮一會兒即可撈出。這樣的湯圓質軟不硬,香甜可口。
不論選擇甜湯圓還是鹹湯圓，儘量不過量攝取，才能避免高糖、高油、高鈉、高熱量上身。
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