年關將近！依據營養師過去的經驗，農曆年節會增加的體重少至2公斤，多至5公斤的大有人在，該如何健康過新年不發胖呢？
到農曆過年期間營養師會依序介紹年菜怎麼吃以及該注意的地方，請各位準時 follow 創健的貼文喔！
★ 年年有餘的糖醋魚
每逢春節年夜飯的餐桌上有“魚”一直是過年的習俗，以表達年年有魚（餘）的好意頭。
而從營養的角度，魚是很好的蛋白質來源，且魚肉比起牛肉、豬肉等紅肉，所含的脂肪比例較低、飽和脂肪較少，對於有心血管問題的人負擔也比較小。
糖醋魚因為顏色鮮豔，成了每年過年餐桌上必備的料理之一。
但是糖醋是由番茄醬、醬油、醋、糖、太白粉製成的勾芡醬汁，加上魚要裹粉又油炸，讓表皮吸附大量油脂再淋上醬汁。
讓糖醋魚成為所有魚料理當中熱量最高，入圍了最肥年菜排行榜之一！
★ 該怎麼辦呢？
烹調方式正是影響每道料理的熱量關鍵，若吃一人份的糖醋魚約 150 公克，熱量就高達 325 大卡！
但若以清蒸的方式同樣一人份量的清蒸魚 150 公克，熱量僅有 135 大卡呢！
同體積的魚肉，熱量足足快差了 2.5 倍之多。歸納不同烹調方式，熱量由低至高依序為：清蒸 ＜ 煎魚 ＜ 紅燒魚 ＜ 糖醋魚。
除了可以不吃皮避免熱量破表以外，不如今年就嘗試看看清蒸魚作為年年有餘的象徵吧！
★營養師教你過年不發胖密技一：菜肉比例2：1
從烹調方式挑選食物的方式開始，過年飲食應盡量選燉、煮、烤、蒸、涼拌等較少油的方式代替煎、炸等容易攝取額外油脂和熱量的料理手法。
如果以菜肉比例 = 2 : 1 的吃法，吃一口肉就搭配兩口菜，可增加飽足感，提升纖維質攝取量。
減少年節期間腸胃問題與便秘的發生機率，也可以降低熱量攝取並減少想一直進食的慾望喔！
想看更多年節不發福技巧嗎？請留意關注創健粉絲團~~~
