你今天吃堅果了嗎？

大多數的人都聽過吃堅果有益健康，但你知道堅果中有哪些物質有益健康嗎？怎麼吃才可以讓身體無負擔呢？

2011年行政院衛生署修正新版每日飲食指南中加入了堅果種子類，併入六大類食物的油脂類中，堅果的營養價值可見一般！

堅果的重要營養素

(1)不飽和脂肪酸

堅果中所含的單元不飽和脂肪酸，有利於增加血中之好的膽固醇HDL，降低壞的膽固醇LDL，減少罹患心血管疾病風險。流行病學研究發現每週適量吃堅果，可降低冠心病危險30%。

(2)膳食纖維

堅果含有膳食纖維，有助於改善便秘情形。

(3)礦物質

堅果所含的鎂、鈣與血壓高低有一定的影響，因此加強堅果的攝取，有助於預防高血壓和冠狀動脈心臟疾病。

【營養師小叮嚀】

吃堅果要注意的是，市售的堅果會額外添加糖、鹽及香料等成分，為了避免攝取過多熱量及鈉(鹽)量，造成體重或血壓的上升，建議選擇原味、低溫烘培的口味，保留營養，可以吃的健康無負擔，每日建議的攝取量只需要一個免洗湯匙的量就足夠了喔！