健康知識文章管理 2017-02-14 預防禽流感五不三要 禽流感顧名思義就是發生於禽類身上的流行性感冒，若禽流感病毒符合世界動物衛生組織(OIE)對「高病原性」之實驗室定義，稱之為「高病原性禽流感病毒」，反之，則歸類為「低病原性禽流感病毒」。高、低病原主要的差異，在於針對「禽類」有不同程度的致病力與致死率。人類罹患禽流感時會有哪些症狀？衛生福利部疾病管制署對於國內禽場相關人員採取嚴格監測措施，截至目前為止，國內並未出現人禽共通的禽流感案例。根據國外經驗，人類感染禽流感的初期症狀與一般流感相似，包括發燒、頭痛、流鼻水、咳嗽、喉嚨痛、結膜炎及肌肉痛，亦可能有腹瀉的症狀發生，若以較為嚴重的H5N1(國內無此案例)為例，後期可能發展為高燒、肺炎、呼吸衰竭、多重器官衰竭及死亡。不論如何，民眾如有初期症狀感冒症狀出現，還是應儘速就醫為宜。五不三要 預防禽流感？ 不接觸、餵飼禽鳥。不購買來路不明禽鳥及產品。不自行宰殺禽鳥食用。不去養禽場及屠宰場。不去擁擠空氣不流通場所要「充分煮熟禽肉蛋類」才食用。要經常用肥皂洗手。要做好自我健康管理；每天量體溫，若發燒，應戴口罩立即就醫最近還可以吃雞、鴨、鵝肉或蛋嗎？ 根據世界衛生組織提供民眾食用禽肉的建議：約70ºC以上溫度烹煮禽肉類，就可以使禽流感病毒不活化。您若食用「完全煮熟」的家禽、蛋類，不會有感染禽流感病毒的危險。在烹煮蛋品時，應先清洗蛋殼，尤其是散裝零售蛋殼可能受到禽類糞便的污染，因此先清洗蛋殼後再烹煮符合衛生條件。這段期間，請避免食用生蛋調製的食品。 上一篇 下一篇 tweet
