作者 / 陳建志 院長

「你就少吃一點」... 說實在，這句話說來簡單、做起來是非常困難的。
什麼樣的情況會讓我們吃太多呢? 第一是在沒有生理需求，也就是根本不餓的時候，因為受不了食物的誘惑就吃了起來。第二是在正餐時，即使已經吃飽了，仍然控制不了挾取食物往嘴巴送的衝動。

我們的老祖先們為了飽食一頓，可能必須先爬山涉水、冒著生命危險、經過一番努力後，才能找到一點點可以勉強果腹的食物。生活在現代都市的人們，方圓一公里內往往就充斥著各式各樣的商店、餐廳，不費吹灰之力，隨時可以飽餐一頓；更別提豐富的食材、精美的包裝、誘惑的廣告... 再再讓我們不顧大腦飽食中樞所發出滿載的警告，繼續將食物大口大口地往已經過度超載的腸胃消化系統運送。除此之外，現代的美食為了挑戰每一個挑剔的味蕾，往往添加了過量的糖份、食鹽、油脂及複雜的人工調味，不知不覺間種下了肝、腎及心血管疾病的惡果。

如何控制美食的誘惑，避免造成身體過多的負擔? 提供四個撇步給大家參考:
第一、肚子不餓時儘量不吃:
現代人常常會在肚子不餓時用食物來撫慰空虛、焦慮或創傷的心靈，雖然美食可以刺激血清素及多巴胺，讓人們心靈頓覺舒暢與滿足，但聽聽音樂、看看美景、散個小步、找好友聊天...等，往往也可以得到同樣的效果。

第二、專注於你眼前的食物:
用餐時要眼到、口到，全神貫注地細細品味，旁邊不要有手機、筆電、平板，前方不要有電視螢幕，因為這些電子產品會讓人不知不覺花更多時間在餐桌前，分心的結果一來影響消化，二來可能不自覺地吃下比預期更多的食物。
第三、避免過多糖分與食鹽:
高糖與高鹽的食物會誘惑我們的味蕾，讓嘴饞的人們唰嘴的一口接一口、完全停不下來。當面對高糖或高鹽的食品時，必須發揮高EQ及自制力去婉拒；假使真的無法避免時，就謹記「淺嚐即止」這個重要指令。長期攝取過多的糖份與食鹽，遲早會給身體帶來沉重的負擔與代價。
第四、餐後安排適當的運動:
一旦理智被美食的誘惑給打敗，在懊惱之餘，不如趕緊想辦法挪出半小時以上的時間，到附近的公園或運動中心活動活動，消耗掉超過身體需求的熱量與營養。請記得今日事今日畢，避免因為長期累積而導致不可逆的健康危害。