胃癌位居我國十大死因的第六位，其原因至今尚不清楚，可能與飲食習慣有關。有家族性胃癌病史者、曾有胃切除手術、萎縮性胃炎及胃腺性息肉者，罹患率也比一般人高。

胃癌的徵兆並無特異性，在初期沒有顯著自覺症狀，極易被忽略。初期常會消化不良、反胃、胃口不好，對飲食的嗜好改變或是全身疲倦等。這些情形若持續幾個星期以上，就應請教專科醫生，不可自行服藥而延誤病情。

早期發現是提高胃癌患者存活率最有效的途徑。胃癌之基本治療方法是外科手術。早期治療治癒率相當高，其他治療方法尚有放射治療、化學抗癌藥物等。

預防：

飲食方面避免醃燻、鹽漬、發霉與刺激性的食物。注意胃癌初期的警告信號，尤其是胃部狀況不良、作過胃切除、貧血、糞便有潛血反應之高危險群，更要定期接受上腸胃道Ｘ光攝影或胃鏡檢查，才可及早發現並提高治癒機會。